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Receta de Kuchen de Miga Chileno

Sabemos que el kuchen es una receta típica de la gastronomía alemana que fue adoptada por Chile, luego de la época de la colonización de migrantes provenientes de Alemania. En esta ocasión no nos vamos a enfocar en el relleno, sino en la cobertura del mismo, para lo cual prepararemos migas en lugar de la masa convencional. Para el relleno utilizaremos crema pastelera.

¿Cómo hacer kuchen de miga?

Este bizcocho es un postre que combina la textura de la crema pastelera, con las migas crocantes de la cobertura del kuchen. La importancia de esta receta radica en la técnica aplicada para lograr las migas.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 300 gramos de harina sin leudante
  • 100 gramos de azúcar flor
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 barra de mantequilla cortada en cuadros
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • Canela en polvo
  • Crema Pastelera

Preparación

  • Paso 1: Encender el horno a 200 °C, para precalentarlo.
  • Paso 2: En un bol mediano colocamos los ingredientes secos que son la harina, el azúcar, polvo de hornear y la sal. Removemos con una cuchara de madera hasta integrar. Incorporamos luego el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla anterior, y con las manos formamos migas. Reservamos.
  • Paso 3: Alistamos un molde para kuchen y lo engrasamos con mantequilla. Colocamos la mitad de la masa estirada hasta cubrir toda la superficie del molde. Llevar al horno durante 15 minutos o hasta que comience a dorarse. Retirar del horno, dejar enfriar y verter la crema pastelera sobre la masa.
  • Paso 4: Con la otra parte de las migas cubrimos la superficie del kuchen, hasta que no se vea la crema pastelera. Llevar nuevamente al horno por 30 minutos, o hasta que la superficie comience a tornarse dorada.
  • Paso 5: Retirar del horno, espolvorear con canela y azúcar flor y dejar reposar algunos minutos antes de desmoldar.
  • Paso 6: Desmoldar, servir y disfrutar.

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Recomendación

 Para el disfrute de una tarde veraniega, puedes disfrutar de este postre acompañado con una bebida refrescante. Puedes añadir el relleno que quieras, bien sea frutas frescas con la crema pastelera, conserva de frutas de la temporada o una combinación de ambas.

¿Sabías qué?

Los mejores kuchen, según los habitantes chilenos, son los que se preparan al sur del país, lugar donde, hace ya muchos años, se recibió una población de inmigrantes provenientes de Alemania, que trajeron consigo cultura, recetas y costumbres para enriquecer aún más, las tradiciones chilenas.

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