Recetas de Kuchen de Quesillo

El Kuchen es una receta que se prepara, generalmente, en el sur de Chile, aunque este delicioso bizcocho proviene de la cultura alemana, y aunque su relleno, tradicionalmente, sea a base de frutas, en esta ocasión será preparado con un quesillo.

¬ŅC√≥mo hacer kuchen de quesillo?

Este delicioso bizcocho es muy sencillo de preparar, solo hay que tener una buena t√©cnica para que el kuchen quede con una contextura entre h√ļmeda y crocante. Adem√°s de armonizar el sabor del quesillo junto a las pasas.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Postres t√≠picosūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 60 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 30 minutosūüĎę Raciones: 12 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†400 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

Para la masa:

  • 500 gramos de harina sin polvo de hornear
  • 125 gramos de az√ļcar granulada
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 125 ml de leche l√≠quida
  • 1 barra de mantequilla cortada en cuadros
  • ¬ľ cucharadita de sal
  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 3 Huevos
  • ¬ĺ taza de Az√ļcar
  • 125 gramos de crema de leche
  • 400 gramos de Quesillo
  • 100 gramos de Pasas

Preparación

  • Paso 1: En primer lugar, precalentamos el horno a 200 ¬įC.
  • Paso 2: En un bol mediano colocamos la harina previamente cernida, junto al polvo de hornear y la sal. Removemos con una cuchara de madera hasta unificar los ingredientes. Incorporamos la mantequilla y el az√ļcar y continuamos removiendo. Reservar.
  • Paso 3: En un bol aparte batimos el huevo y la leche, con la batidora el√©ctrica, hasta obtener una mezcla espesa. A√Īadimos este l√≠quido a los ingredientes secos, y formamos una masa.
  • Paso 4: Preparamos un molde apto para horno, preferiblemente que el mismo tenga 24 cm de di√°metro. A√Īadimos un poco de mantequilla o manteca. En un mes√≥n limpio y enharinado colocamos la masa y estiramos con un uslero, d√°ndole forma circular. Colocamos la masa estirada sobre el molde, cubriendo toda la superficie. Los sobrantes de la masa los reservamos para colocar en la superficie. Pinchamos con la ayuda de un tenedor y llevamos al horno por 15 minutos. Retiramos y reservamos.
  • Paso 5: Para preparar el relleno, separamos las yemas de la clara de los huevos. Con la batidora el√©ctrica procesamos las claras, hasta que est√©n a punto de suspiro y formen picos. Reservamos.
  • Paso 6: En un procesador de alimentos colocamos las yemas junto a la crema de leche, la az√ļcar y el quesillo. Obtenemos una crema densa, la cual vertemos sobre la masa horneada. Por encima agregamos las pasas y con la masa sobrante, podemos cubrir el pastel en su totalidad o realizar tiras y hacer una especie de rejilla con la masa. Llevar nuevamente al horno por 30 minutos o hasta que comience a dorarse. Retiramos del horno y dejamos reposar.
  • Paso 7: Refrigeramos durante unos 30 minutos, desmoldamos y servimos.

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Recomendación

Este delicioso bizcocho es una excelente opci√≥n para ser acompa√Īado por un caf√© en las onces chilenas, o para presentar como un postre luego de un plato principal.

¬ŅSab√≠as qu√©?

El Kuchen es un platillo de la gastronom√≠a repostera alemana, su significado es torta, y su receta fue tra√≠da hasta Chile gracias a la colonizaci√≥n de alemanes hace muchos a√Īos.

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