Receta de Porotos negros con arroz

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido
• 2 tazas de porotos negros cocidos y colados
• 1 cucharada de vinagre blanco de vino
• 2 cebollas pequeñas
• 1 pizca de pimienta de Cayena
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
• ½ cabeza de ajo
• Sal y pimienta (al gusto)
• Cilantro (cantidad necesaria)

Preparación

1. Lavar y pelar la cebolla para luego trocearla en cubos pequeños; repetir el procedimiento con los dientes de ajo.
2. Disponer de una sartén y verter en ella un generoso chorro de aceite que llevaremos a calentar a fuego medio – alto.
3. Ponchar la cebolla en el aceite caliente, cuidando de remover cada tanto hasta que se torne ligeramente dorada; demora unos 8 a 10 minutos.
4. Agregar el ajo finamente picado junto a la cucharada de orégano y la pimienta de Cayena; remover durante un minuto más.
5. Verificar que la cebolla esté bien dorada e incorporar el arroz blanco listo a la preparación, integrar bien antes de adicionar los porotos negros.
6. Verter la cucharada de vinagre blanco de vino y volver a mover, el objetivo es que todos los ingredientes se distribuyan de manera equitativa.
7. Tapar el sartén y dejar que la preparación se cocine durante 3 minutos; transcurrido este tiempo destapar, remover y nuevamente tapar para que los sabores terminen de fusionarse por espacio de 2 minutos más.
8. Servir nuestro arroz con porotos negros bien caliente, utilizando el cilantro previamente lavado y cortado finamente, para espolvorearlo.

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