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Receta de Queque de vainilla esponjoso chileno

Name: Receta de Queque de vainilla esponjoso chileno
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Yield: 7 personas
Cuisine: Chilena
Ingredients: 4 huevos; 250 gr de harina sin polvos; 180 gr. de azúcar; 100 gr de mantequilla o 160 ml de aceite vegetal; 2½ cucharaditas de polvos de hornear; 160 mililitros de leche; 1 cucharada de esencia de vainilla; La ralladura de 1 naranja; Sal

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El queque de vainilla es de esas recetas que pasarán de generación en generación , gracias a lo fácil de elaborarlo y a todo el sabor y sensación de hogar que aporta. ¿ Cuántas veces, de pequeño, tu abuela te hacía feliz o curaba cualquier malestar con una ración de esta delicia? Momentos de diversión y compartir en la cocina mientras se llevan los ingredientes a la mesa, o en la sala esperando que se hornee el queque y de pronto ese aroma característico inunda toda la casa y respiras más hondo para saborear en anticipación lo que sabes vas a comer pronto. Sea cual sea la hora y el lugar en que lo comas, un queque de vainilla siempre sabrá a familia y seguridad. ¿Te animas a continuar con las tradiciones?

🔪 Preparación: 35 minutos
🍲 Cocción: 45 minutos
👫 Raciones: 7 personas
🥣 Calorías: 300

Ingredientes

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Derrite la mantequilla, en el microondas o a baño María, y llévala a un bol junto con el azúcar. Bátelos hasta que tengas una mezcla espumosa.
Cierne la harina con los polvos de hornear en un bol y agrega una pizca de sal.
Agrega los huevos, uno a la vez, al bol donde tienes la mezcla de mantequilla. Puedes incorporar un poco de la harina entre un huevo y otro.
Cuando estén totalmente integrados incorpora de a poco la leche, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla.
Sigue batiendo hasta que tengas una mezcla homogénea sin grumos.
Unta mantequilla en el molde que vas a utilizar para hornear el queque y vierte la mezcla en este. Llévalo al horno por 40 minutos o hasta que puedas pincharlo en el centro con un palillo y salga limpio.
Saca el queque del horno y déjalo reposar antes de desmoldarlo. Y ya está listo para disfrutar como más te guste.

Recomendación

Si quieres decorar tu queque de vainilla puedes espolvorearle azúcar flor por encima o cubrirlo con ganache de chocolate oscuro o blanco, sirope de fresa o cualquier otro que sea de tu gusto. Junto a un café recién hecho, un té caliente o tu bebida favorita será un manjar digno de los dioses en la sencillez de un queque suave y esponjoso.

¿Sabías qué?

Si utilizas aceite vegetal en lugar de mantequilla puedas refrigerar el queque sin problemas, ya que, no se endurecerá con el frío sino que mantendrá su textura esponjosa y suave. Recetas relacionadas:

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