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Receta de Ceviche de Champiñones y Paltas

Name: Receta de Ceviche de Champiñones y Paltas
Prep time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Chilena
Ingredients: 250g de champiñones; 1 cebolla; 1 palta; 1 pimentón rojo en julianas; 1 rama de cilantro picado; 1/2 vasos de jugo de limón; 1 pizca de jengibre rallado; Pizca de Merquén (Opcional); 1 chorrito de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto

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Una receta que traerá frescura y sabores originales a tu mesa, la cual puedes acompañar con una rebanada de pan integral en el desayuno, usar como acompañante para el almuerzo o solo en la cena para evitar tantas calorías. Con esta receta, te olvidarás de todos los problemas al disfrutar de sus texturas y sabores, será un momento íntimo y placentero entre la buena comida y tu paladar.

🔪 Preparación: 20 minutos
🍲 Cocción: 0 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 300

Ingredientes

Preparación

Toma los champiñones y lávalos muy bien con agua fría, para después picarlos en rebanadas al igual que las cebollas, aprovechando también de pelar la palta y picarla en cuadritos.
En un bol profundo coloca el pimentón, los cebollines, junto con los champiñones, incorporando el jugo de limón, el jengibre, el chorrito de aceite, un toque de Merquén, sal y pimienta al gusto.
Incorpora al bol el cilantro y la palta, removiendo suavemente para evitar que la palta se vuelva crema. Refrigera todo por unos 15 minutos.
Luego servir el ceviche de champiñones en platos y acompañar con jugo natural de limón, la combinación ideal para aumentar sus valores nutricionales.

Recomendación

Puedes sustituir el uso de carne por los champiñones, complementándolos con leguminosas para hacerse de las mismas proteínas de las carnes. Se recomienda para personas con problemas del corazón, ya que contiene potasio, ayudando a proteger el corazón, disminuyendo las enfermedades cardiovasculares y por ende, mejorando la presión arterial. Para lavar los champiñones, colócalos dentro de un bol con agua y limón, límpialos y sécalos con un paño para que no absorban el agua.

¿Sabías qué?

El selenio que contiene el champiñón ayuda a prevenir el cáncer. Los champiñones no deben congelarse, por ello se recomienda ubicarlos en un lugar fresco. Este es uno de los alimentos más recomendado por los dietistas, es rico en sabor y es ideal para combinar en ensaladas. Recetas relacionadas:

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