Receta de Fondant Casero y F√°cil

Aunque resulta fácil comprar fondant listo en la actualidad, su precio no se compara al gasto que reviste prepararlo en casa. El problema está en que no todos se arriesgan a hacerlo, ya que lo consideran un proceso tedioso e incluso difícil, cuando la clave está en contar con la receta correcta.   

¬ŅC√≥mo hacer fondant?

Dependiendo de la receta, preparar fondant puede o no resultar un proceso complicado; afortunadamente, elegimos una que además de ofrecer un sabor bastante parecido al original, se elabora con mayor facilidad al incluir malvaviscos.     

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Postres
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 0 minutos
ūüĎę Raciones: A gusto
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†200
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 425 gramos de malvaviscos blancos
  • 6 -7 tazas de az√ļcar flor
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de jarabe de ma√≠z (sirve igualmente miel l√≠quida)
  • 2 cucharaditas de jugo de lim√≥n
  • ¬Ĺ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¬Ĺ cucharadita de extracto de almendra
  • Manteca vegetal (cantidad necesaria)

Preparación

  • Paso 1: Tomar un poco de manteca y pincelar el interior de un bol grande de vidrio apto para microonda, as√≠ como el bol en el que amasaremos, las paletas de la batidora y varias esp√°tulas.
  • Paso 2: Disponer en el bol para microonda los malvaviscos junto con el agua, llev√°ndolos a calentar a potencia m√°xima durante 30 segundos; retirar remover y devolver al microondas las veces que necesitemos hasta conseguir un batido blanco casi l√≠quido.
  • Paso 3: Adicionar el resto de los ingredientes y revolver bien.
  • Paso 4: Formar un volc√°n con 6 tazas de az√ļcar flor en el bol de amasar, vertiendo en el medio la mezcla obtenida en el paso anterior.
  • Paso 5: Amasar hasta que se incorpore el az√ļcar, de estar pegajosa, sumar m√°s poco a poco sin dejar de amasar, el resultado tiene que ser una masa consistente.
  • Paso 6: Engrasar de manteca el mes√≥n y continuar el proceso de amasado, momento en el que formaremos una bola que ser√° ligeramente cubierta de manteca antes de envolver en papel film y guardar en una bolsa tipo Ziploc.
  • Paso 7: Permitir que el fondant repose una 3 horas y estar√° listo para usar, recomend√°ndose amasar previamente un poco. Refrigerado, puede durar hasta una semana.

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Recomendación

Aunque podemos te√Īir el fondant antes de cubrir la torta, quienes tienen destrezas con el dibujo podr√°n igualmente pintar dise√Īos despu√©s de fijado. Los colores de gel quedan mejor si se mezclan con vodka ya que el licor se evapora.

Si está refrigerado, tendrá que esperar a que alcance temperatura ambiente antes de usa. Es importante que la superficie de la torta esté pareja y cubierta con una capa gruesa de crema de lo contrario se notarán las imperfecciones. 

¬ŅSab√≠as qu√©?

El fondant se ha convertido en una de las opciones más empleadas para decorar tortas de matrimonio, aunque existen diferentes variantes, la receta y la técnica recorre buena parte del mundo entero. 

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