Receta de Fondant Casero y Fácil

Ingredientes

• 425 gramos de malvaviscos blancos
• 6 -7 tazas de azúcar flor
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharaditas de jarabe de maíz (sirve igualmente miel líquida)
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de extracto de almendra
• Manteca vegetal (cantidad necesaria)

Preparación

1. Tomar un poco de manteca y pincelar el interior de un bol grande de vidrio apto para microonda, así como el bol en el que amasaremos, las paletas de la batidora y varias espátulas.
2. Disponer en el bol para microonda los malvaviscos junto con el agua, llevándolos a calentar a potencia máxima durante 30 segundos; retirar remover y devolver al microondas las veces que necesitemos hasta conseguir un batido blanco casi líquido.
3. Adicionar el resto de los ingredientes y revolver bien.
4. Formar un volcán con 6 tazas de azúcar flor en el bol de amasar, vertiendo en el medio la mezcla obtenida en el paso anterior.
5. Amasar hasta que se incorpore el azúcar, de estar pegajosa, sumar más poco a poco sin dejar de amasar, el resultado tiene que ser una masa consistente.
6. Engrasar de manteca el mesón y continuar el proceso de amasado, momento en el que formaremos una bola que será ligeramente cubierta de manteca antes de envolver en papel film y guardar en una bolsa tipo Ziploc.
7. Permitir que el fondant repose una 3 horas y estará listo para usar, recomendándose amasar previamente un poco. Refrigerado, puede durar hasta una semana.

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