Receta de pasta frola

Ingredientes

• 1 huevo
• Esencia de vainilla
• Ralladura de limón
• 125 gr de margarina
• 125 gr de azúcar
• 600 gr de dulce de membrillo
• 250 gr de harina leudante

Preparación

1. Coloca en un recipiente la margarina y añádele un poco del azúcar, bate con una paleta o preferiblemente con una batidora eléctrica y lleva al punto en el que la margarina se vea más pálida, integra bien el azúcar en la cantidad mencionada.
2. Añade seguidamente la ralladura de limón, puedes utilizar ralladura de naranja si gustas, luego de la esencia puedes añadir el huevo entero, integra estos ingredientes hasta que unifiquen y creen un poco de masa.
3. Poco a poco ve integrando la harina leudante, en un momento podrás amasar con tus manos, con estas formas un bollo, la masa estará un poco blanda por lo que sería sencillo utilizar una paleta, pero no añadas más harina de la necesaria.
4. Deja reposar la masa envuelta en papel de cocina o papel film, enfríalo por dos horas aproximadamente.
5. Luego del repo en el refrigerador, retírala de la envoltura y coloca sobre una superficie limpia, esparce un poco de harina para que no se pegue y con un uslero estira hasta tener una masa plana.
6. Coloca en un molde de 26 cm si han quedado restos las orillas puedes reservarlos para cubrir después.

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