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Receta de risotto de mote y champiñones

Name: Receta de risotto de mote y champiñones
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 personas
Cuisine: Chilena
Ingredients: 100 cc de crema; Una taza de mote; Una cucharadita de mantequilla; 1 bandeja de champiñones; 1/2 de cebolla; 20 gr de queso parmesano; 1/3 vaso de vino blanco

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Esta es una manera distinta de consumir el mote, puedes prepararlo de muchas formas, pero en este artículo te enseñaremos a preparar un risotto con mote y con champiñones, estos por su lado también son un buen aliado en la cocina, ya que aportan un sabor mucho más gustoso.

🔪 Preparación: 10 minutos
🍲 Cocción: 30 minutos
👫 Raciones: 2 personas
🥣 Calorías: 350

Ingredientes

Preparación

A pesar de que esta receta requiere de varios ingredientes prepararla no lleva mucho tiempo, lo más importante en este procedimiento será dejar la taza de mote en agua fría.
Vierte la taza de mote en un recipiente donde puedas agregarle suficiente cantidad de agua fría, un dato importante será añadir también al agua un poco de sal, déjalo en cocción por media hora y luego retira del fuego y deja reposar.
Mientras se reposa el mote puedes colocar a picar los champiñones, corta en cuartos y déjalos sofreír con la cebolla picada en tiras o a tu gusto, en esta receta los ingredientes deben sofreírse en mantequilla.
Ahora lleva los ingredientes a una olla más grande y agrega el sofrito junto con el mote, agrega sal y pimienta al gusto luego integra el vaso de vino y deja cocinar hasta evaporar el alcohol.
Añade la crema cuando notes que el líquido ha reducido y en este momento agrégale el queso parmesano a tu gusto.

Recomendación

El risotto con mote es una receta versátil que puedes acompañar con lo que gustes, en esta preparación el queso puede ser en la cantidad que prefieras aunque recomendamos no añadir demasiado de modo que cambie o camufle por completo el rico sabor de los champiñones, estos por su lado recuerda deberán estar picados, cada champiñón puedes cortarlo en tamaños de bocado sin cuidar demasiado su presentación ya que al finalizar todos los ingredientes se revuelven y sirven con queso que se derretirá un poco.

¿Sabías qué?

Los champiñones puedes prepararlos de distintos modos y cada uno siempre parece guardar un poco de sofisticación, esta receta también es una buena manera de que a los más pequeños les agrade el sabor de los mismos. Recetas relacionadas:

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