Receta de tortitas de Maíz

Ingredientes

• 2 huevos
• 5 tallos de cebolla larga
• 1 cucharada de azúcar, cucharada sopera de azúcar común
• 8 Mazorcas tiernas
• 5 cucharadas soperas de manteca de cerdo
• 500 ml de aceite de maíz o aceite para freír
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada sopera de azúcar

Preparación

1. Aunque es una receta rápida el paso más complicado o el que te puede llevar un poco más de tiempo será desgranar las mazorcas, puedes pedir en el supermercado estas ya desgranadas, aunque debido a que la receta pide mazorcas tiernas será mejor que tú mismo realices este paso.
2. Puedes llevar el maíz a moler si cuentas con un procesador, o si prefieres comprar este maíz ya molido también puede ser una opción, solo asegúrate de que utilicen maíz tierno y suave.
3. Luego de tener el maíz pasa a picar la cebolla en trozos finos y muy pequeños, mezcla a la masa del maíz y amasa con paleta.
4. Puedes por otro lado colocar en una sartén grande suficiente aceite para freír, deja calentar y cuando sea el momento vierte con ayuda de un cucharon una cantidad media de la masa, cuando se endurezca el borde puedes voltear la tortilla.
5. Cuando retires del caldero o sartén puedes dejar en una rejilla con papel absorbente para retirar el exceso de aceite, puedes servir estas tortillas como gustes aun calientes, acompáñala con café o úsalas como el acompañante adicional de otras recetas.

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