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Receta de Ponche de Huevo

El ponche de huevo, según algunos relatos, es de origen británico, y llegó a América a través de la migración de los europeos, como muchas culturas gastronómicas presentes en nuestro país. Es una bebida dulce, tradicional en las fiestas navideñas en Chile.

¿Cómo hacer Ponche de Huevo?

El ponche de huevo es una bebida, con un sabor similar a natilla, que se puede preparar con o sin alcohol, para disfrutar en familia. Es una receta que merece ser incorporada a tu recetario navideño.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 40 minutos🍲 Cocción: 35 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 15 minutos👫 Raciones: A gusto
🥣 Calorías: 400 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • ½ litro de leche líquida
  • 4 yemas de huevo
  • 60 gramos de azúcar
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 150 ml de Ron o Brandy

Preparación

  • Paso 1: En un bol mediano vertemos 200 ml de leche, junto a las yemas de huevo y el azúcar. Removemos enérgicamente con un batidor de mano, hasta unificar los ingredientes. Reservamos.
  • Paso 2: En una olla a fuego lento, incorporar los 300 ml de leche restante, la vainilla, cáscara de limón, nuez moscada y canela. Remover con una cuchara de madera durante 10 minutos o hasta que rompa hervor, cuidando que la leche no se desborde al hervir. Retiramos del fuego e incorporamos la mezcla con las yemas de huevo, sin dejar de batir. Continuar removiendo durante unos minutos, hasta disolver los ingredientes. Llevamos nuevamente al fuego y cocinamos hasta que la mezcle se torne espesa. Retirar del fuego y dejar reposar.
  • Paso 3: Incorporar el ron o el brandy y remover bien hasta unificar.
  • Paso 4: En una botella de vidrio esterilizada, vertemos la mezcla y llevamos al refrigerador por unas horas.
  • Paso 5: Servir y disfrutar. Si deseas puedes añadir un poco de canela en polvo.

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Recomendación

Puedes disfrutar esta bebida fría, o agregar algunos trozos de hielo. Puedes añadir sabores adicionales al ponche, como cacao o café, y disfrutarlo con un sabor particular. Recomendamos refrigerar la bebida hasta que termine de consumirse, para que no cambie su sabor.

¿Sabías qué?

Es difícil saber con seguridad cuáles fueron los orígenes del ponche de huevo. La elaboración de bebidas tipo ponches, son tan antiguas como la misma humanidad, en algunos casos estas han ido evolucionando o cambiando algunos ingredientes según la región, las costumbres y el poder adquisitivo de cada hogar. Son recetas caseras que llevan la particularidad y secretos de cada familia, y por eso existen infinidad de maneras de prepararlas.

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