Receta de Ceviche de Pulpo Chileno
Hoy engalanarás tu mesa con esta receta gourmet de ceviche de pulpo, la cual puedes elaborar en ocasiones especiales, ya sea para la familia o invitados externos, una excelente opción para entremeses que sorprenderá a cada uno de lo tengan la oportunidad de sentarse a tu mesa.
Índice
¿Cómo hacer Ceviche de Pulpo?
A continuación a prenderás a preparar el ceviche de pulpo, debido a que es un pasapalo crudo, deberás asegurarte de lavar bien los ingredientes y, en el caso del pulpo, extraer muy bien su centro o tinta, quitar los nudos y disfrutar de la preparación que te indicaremos más adelante.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Aperitivo típico | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 40 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
- Vitaminas que aporta: Vitamina A, Vitamina B, Vitamina B1 y Vitamina E.
- Minerales: Yodo, fósforo, calcio, sodio y zinc.
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 1 kg de pulpo
- 1 rama de apio
- 1 diente de ajo pelado
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla morada picada en tiras o julianas
- 2 ají verde picados en cuadros pequeños
- 100ml de jugo de limón
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal al gusto
- ½ pimentón rojo picado en cuadritos pequeños
- 1 diente de ajo machacado
- 1 ramita de cilantro
Preparación
- Paso 1: Con el fin de ablandar la carne del pulpo ponla a congelar un día antes. Luego, el día de la preparación ponlo en una olla con agua hirviendo, agrega el apio, el laurel y el ajo durante unos 50 minutos o hasta que al pichar el pulpo esté blando.
- Paso 2: Aparte, toma un bol y agrega allí el zumo de limón, aceite de oliva, el ajo machacado y sal al gusto, moviendo bien para integrar los sabores.
- Paso 3: Picar el pulpo en trozos pequeños para unirlo a la mezcla marinada removiendo un poco, agregar luego el pimentón picado, la cebolla y el ají, mueve bien todos los ingredientes para que se mezclen, tápalos con papel envolvente y ponlo en el refrigerador durante media hora como mínimo para que el pulpo y otros ingredientes adsorban el sabor de la vinagreta.
- Paso 4: Pasado el tiempo podrás servir el ceviche de pulpo en platos pequeños decorados con hojas de cilantro. Algunos toman rodajas de naranja y colocan porciones de ceviche, explota tu creatividad e inventa formar de lucir tu preparación.
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Recomendación
- Muchos recomiendan comprar pulpos machos para hacer ceviche, ya que este posee una carne más blanda que la de las hembras.
- Al cocinar pulpo asegúrate de usar sal marina, ello permitirá mantener el sabor típico del mar del pulpo.
¿Sabías qué?
- La acidez de la marinada ayuda a que la carne del pulpo se termine de marinar.
- Mientras más fresco se encuentre el pulpo, mejor quedará el ceviche y una buena descongelación es el secreto para que su carne y textura no quede elástica.
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