Receta de Cazuela de vacuno
La cazuela de vacuno es un plato que tiene el poder de transportarnos a lo más profundo de nuestros recuerdos de infancia, en la que pasábamos el invierno con lluvia y frío junto a nuestra familia. Ahora tendrás claro porque nos gusta tanto comer este plato en días nublados.
Índice
¿Cómo hacer una cazuela de vacuno?
Es una pregunta que vamos a responder de forma sencilla con nuestra receta, pues sin duda la cazuela de vacuno es un clásico por excelencia en la gastronomía chilena.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 50 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 20 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes de la cazuela de vacuno.
Lleva un orden aquí abajo
Print- 1 kilo de carne de vacuno, con hueso queda más sabrosa, puede ser sobrecostilla, osobuco o sin hueso tapapecho. Cortada en 4 trozos.
- 1 cebolla grande, cortada en pluma gruesa
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 4 papas peladas
- 4 trozos de zapallo
- 4 trozos de choclo
- 100 grs. de arroz
- pimentón rojo cortados en tiras
- 100 grs. de porotos verdes
- Cilantro para servir
- 1/2 cucharadita de comino y orégano
- sal, pimienta y aceite
Preparación de la cazuela de vacuno.
- Paso 1: En una olla grande freír con de aceite vegetal a fuego medio-alto la carne por ambos lados, salpimentar y cocinar por unos 3 minutos por lado. Sacar a un plato.
- Paso 2: Agregar la cebolla, zanahorias, pimentón, comino, orégano, sal y pimienta. Sofreír por 3 minutos.
- Paso 3: Regresar la carne a la olla y cubrir todo con agua caliente, unos 2 litros aproximadamente.
- Paso 4: Tapar y dejar cocer a fuego lento por 40 minutos. Cuando la carne ya este blanda agregar las papas, el zapallo, el choclo y el arroz, cocinar por 15 minutos hasta que las papas estén cocidas.
- Paso 5: Agregar los porotos verdes, arvejas o acelga. Cocinar por 5 minutos más.
- Paso 6: Servir la cazuela de vacuno bien caliente en platos grandes y hondos, añadir en cada plato un trozo de carne, un trozo de zapallo, una papa, un trozo de choclo, y el caldo con un poco de arroz y verduras. Acompañar con cilantro fresco picado a gusto.
¿Sabías qué?
La cazuela de vacuno chilena es uno de los platos más populares y tradicionales de la cocina del país, junto a la cazuela de pava y la cazuela de ave.
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