Receta de Chupe de Locos

La receta de chupe de locos es una receta tradicional chilena y la forma m√°s exquisita de comer moluscos. Los chupe tienen un delicado y rico sabor, que te trasporta en el tiempo y a los bellos recuerdos familiares.

¬ŅC√≥mo hacer Chupe de Locos?

Lo esencial para la preparación de la receta de chupe de locos, es que los locos queden bastantes blandos en su cocción. Por lo general es mezclar, integrar bien los ingredientes y cocinar a gusto.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principal
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 12 minutos
ūüĎę Raciones: 2 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†300
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 4 Locos Grandes o un tarro de locos cocidos
  • 1 Pan Marraqueta o 3 l√°minas de Pan de Molde
  • 1 Cebolla
  • 1 Trozo de piment√≥n rojo
  • ¬ĺ Taza de leche l√≠quida
  • ¬ĺ Taza de queso rallado
  • 1 Cucharadita de aceite
  • 1 Cucharadita de mantequilla
  • Perejil picado opcionalmente
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

  • Paso 1: Los locos deben estar previamente cocidos, de no ser as√≠, debemos cocinarlos en una olla mediana con agua y un poco de sal, a fuego alto por 50 minutos.
  • Paso 2: Ya cocidos los escurrimos y los cortamos en cubos peque√Īos.
  • Paso 3: El pan lo colocamos por 20 minutos en la leche, hasta que absorba bien la leche y luego lo pasamos por el colador.
  • Paso 4: Lavamos, limpiamos y picamos en cuadritos la cebolla.
  • Paso 5: En una sart√©n mediana agregar el aceite y sofre√≠mos la cebolla a fuego medio por unos 4 minutos.
  • Paso 6: Lavamos, picamos en cuadritos el piment√≥n y lo a√Īadir a la cocci√≥n por otros 2 minutos.
  • Paso 7: Al sart√©n incorporamos el pan y los locos junto con un poco del caldo de la ¬†cocci√≥n de los locos o el que contiene el tarro. Removemos integrando un poco los ingredientes.
  • Paso 8: Agregamos la mantequilla, esparcimos la mitad del queso rallado¬† y sazonamos con sal y pimienta.¬†
  • Paso 9: Trasladamos a una fuente de horno o molde de barro peque√Īo/ individual, esparcimos el resto del queso y llevamos al horno, cocinamos hasta alcanzar un gratinado adecuado.
  • Paso 10: Decoramos con un poco de perejil picado y¬† servimos tibio nuestra receta de chupe de locos.

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Recomendación

Si se nos dificulta conseguir locos, poco escoger un marisco de nuestra preferencia y lo preparamos.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • Adem√°s de los grandes aportes en vitaminas y √°cidos grasos omega 3 presentes en la mayor√≠a de moluscos, seg√ļn investigaciones el loco puede ayudar a tratar el c√°ncer debido a su prote√≠na, la cual causa que el organismo libere anticuerpos¬† y ataquen los tumores creados por esta enfermedad.
  • Los moluscos son animales marinos invertebrados.

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