Receta de arroz para sushi

El arroz es la base principal del sushi y con el que puedes armar los lindos y complicados rollos, en este art√≠culo te ense√Īaremos un par de trucos que puedes utilizar para hacer arroz de sushi en casa, no necesitas de muchos ingredientes y puedes usar utensilios de tu cocina tradicional.

¬ŅC√≥mo hacer arroz para preparar sushi?

Recuerda respetar las cantidades que te mencionamos a continuación, estas son recetas que puedes usar para una cantidad a gusto de arroz para sushi, el mismo luego se moldea y estira.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Aperitivo
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 25 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 20 minutos
ūüĎę Raciones: A gusto
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†350
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 1/4 cucharadita de sal
  • Agua
  • 500 gr de arroz para sushi
  • 3 cucharadas de az√ļcar
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación

  • Paso 1: Lo m√°s importante en la preparaci√≥n de arroz que ser√° usado en recetas de sushi es el lavado del arroz, empieza por colocar la cantidad de arroz mencionada arriba en un recipiente donde puedas a√Īadir agua.
  • Paso 2: Cubre el arroz con agua fr√≠a y revuelve para limpiarlo, este paso puedes hacerlo varias veces hasta retirar todo el almid√≥n del arroz, este paso es recomendable de 3 a 4 veces dependiendo de la cantidad de arroz que utilices, si el agua ya sale m√°s limpia y transparente quiere decir que se ha removido bien el almid√≥n.
  • Paso 3: Luego de lavarlo puedes a√Īadir el arroz a una olla grande y cubre con agua nuevamente solo hasta cubrir el arroz, tapa la olla y deja cocinar en fuego alto hasta que empiece a hervir, en este momento baja el fuego y deja cocinar.
  • Paso 4: Apaga cuando el arroz est√© listo y cocido, puedes dejar reposar por unos 10 minutos, mientras esperas prepara la mesura con el resto de los ingredientes.
  • Paso 5: A√Īade dos cucharadas de az√ļcar en un recipiente adicional y mezcla con una pizca de sal y dos cucharadas de vinagre de manzana, luego revuelve y mezcla hasta disolver el az√ļcar y lleva a calentar por unos segundos, cuando parezca un jarabe puedes a√Īadir este a la olla del arroz.
  • Paso 6: Por √ļltimo lleva el arroz a una bandeja donde puedas estirarlo y dejar que enfri√© solo un poco antes de trabajar con √©l para hacer sushi.

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Recomendación

Son muchos los trucos que pueden usarse al hacer arroz para sushi, el m√°s importante es lavarlo sin a√Īadir agua directa del chorro o revolver el arroz para retirar el almid√≥n, esto solo hace que los granos se rompan, por lo que solo debes a√Īadir agua con cuidado y al irla retirando con cuidado los granos podr√°n limpiarse solos, no es necesario esperar a que el agua salga totalmente transparente por ello solo necesitas hacer este paso 4 o 5 veces.

¬ŅSab√≠as qu√©?

La mesura es la mezcla que a√Īadir√° brillo y dulzor a nuestro arroz para sushi, en su forma tradicional este se prepara en paletas de madera o bamb√ļ que ayudan a reposar el arroz para que no est√© tan caliente.

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